Maten är en viktig del av vardagen för äldre och ska ge både näring och glädje. I Oskarshamns kommun arbetar vi för att måltiderna ska vara goda, näringsrika och trygga samt anpassade efter varje persons behov och önskemål. Med varierade menyer, flexibla måltidslösningar och möjlighet till delaktighet vill vi skapa måltidsstunder som ger både energi, gemenskap och livskvalitet.

Maten för äldre planeras med hänsyn till energi- och näringsbehov som kan förändras med åldern. Vi erbjuder mat som är lätt att äta, energität och rik på viktiga näringsämnen som protein, vitaminer och mineraler.

Vid behov finns konsistensanpassade måltider, exempelvis mosad eller finfördelad mat, samt möjlighet till dietistkonsultation för särskilda behov.

Måltider på äldreboende

På särskilda boenden ingår frukost, lunch, middag och minst tre mellanmål varje dag. Varje måltid ska innehålla protein och dryck erbjuds mellan måltiderna. Måltiderna fördelas över de vakna timmarna på dygnet för att minska risk för undernäring, infektioner, förlust av muskelmassa och fallskador.

Lunch och middag lagas året runt av kommunens seniorkockar och levereras till de särskilda boendena. Seniormenyn innehåller traditionell husmanskost, nya influenser och växtbaserade måltider. Måltiderna anpassas till säsong, helger och årets högtider.

Varje dag kan de boende välja mellan två olika lunchrätter. Till lunchen serveras även grönsaker eller rotsaker, bröd, matfett, tillbehör och dryck. Vid soppa serveras nybakat bröd, och under helger avslutas lunchen med dessert.

Maten är näringsvärdesberäknad enligt de Nordiska näringsrekommendationerna och följer Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen.

På vissa boenden lagar omsorgspersonalen middag/kvällsmat. Då ansvarar de för att måltiderna ger tillräckligt med energi och protein.

Mellanmål och nattfasta

Lunch och middag står tillsammans för ungefär hälften av dagens energi- och näringsbehov. Resten behöver komma från frukost och tre till fyra mellanmål som bör vara energirika och innehålla 5–10 gram protein.

För att undvika att nattfastan (tiden mellan kvällens sista mål och morgonens första) blir längre än 11 timmar ska något ätas eller drickas sent på kvällen eller tidigt på morgonen. Omsorgspersonalen ansvarar för frukost, mellanmål och att förkorta nattfastan.

Konsistensanpassad mat

Många äldre har svårigheter att tugga eller svälja. Med rätt konsistens på mat och dryck kan risken för undernäring, uttorkning och lunginflammation minska. Konsistensanpassad mat ordineras tillsammans med logoped, sjuksköterska eller annan legitimerad personal.

Det finns sex konsistenser att beställa från kostenheten:

1. Hel och delad – maten kan behöva delas i mindre bitar. Vid muntorrhet behövs extra sås.
2. Grov paté – vid lättare tugg- och ätsvårigheter. Mjuk och formbar konsistens.
3. Timbal – vid uttalade tugg- och sväljsvårigheter. Mjuk och slät, liknar omelettkonsistens.
4. Gelé – vid allvarliga sväljsvårigheter. Mjuk och hal konsistens, äts med sked eller gaffel.
5. Flytande – vid förträngningar eller skador i svalg och matstrupe. Släta, rinnande varma eller kalla soppor utan bitar.
6. Tjockflytande – trögare än flytande, liknar gräddfil och kan vara lättare att svälja.

Det går även att beställa små mål för att bryta nattfasta, proteinrikt fikabröd och extra energi- och proteinrik mat.

Måltidshjälpmedel

Åldrandet kan påverka förmågan att äta och dricka. Det finns hjälpmedel såsom anpassade glas, muggar, porslin och bestick som kan underlätta måltiden. Dessa tillhandahålls av varje äldreboende.

Trygghet och kvalitet

Vi följer tydliga rutiner för hygien och livsmedelssäkerhet. Alla måltider kontrolleras för temperatur, hantering och spårbarhet för att säkerställa att maten är säker och av hög kvalitet. Personal är utbildad och rutinerna följs noggrant för att garantera att specialkost och vanliga måltider hanteras korrekt.

Valfrihet och delaktighet

Vi vill ge brukarna möjlighet att påverka sina måltider. Måltiden ska bidra till både hälsa och livskvalitet. Genom omtanke, variation och hög kvalitet vill vi skapa måltider som är njutbara och ger energi, gemenskap och trygghet – varje dag.

Måltidsråd

Äldreomsorgens måltidsråd är ett forum där boende har möjlighet att påverka maten och måltidssituationen på sitt boende. Måltidsrådet fyller en viktig funktion för att involvera äldre, men även de anhöriga i måltidsverksamheten.

Seniorrestauranger

Oskarshamns kommun har två seniorrestauranger som också är öppna för allmänheten. Det är restaurangen Drotten på Solbackas servicehus i Oskarshamn och restaurangen Nyhem på Nyhems servicehus i Kristdala. Seniorrestaurangerna erbjuder lunch i en social och trivsam miljö. Här kan äldre äta tillsammans, träffa andra och njuta av måltiden som en del av vardagen.