Restaurang- och livsmedelsprogrammet - Lärling

Grafisk element. / blå cirklar och en röd. I den röda cirkeln står det RL.

Två elever på Restaurang- och Livsmedelsprogrammet arbetar med råvaror i köket

Elever arbetar med råvaror i köket

Två elever serverar gäster vid bordet i Lilla Restaurangen.

Servering i Lilla Restaurangen

Ett självklart val för serviceinriktade

Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett självklart val för dig som är intresserad av mat och servering eller bakning. Sedan hösten 2020 är Restaurang- och livsmedelsprogrammet ett lärlingsprogram med två inriktningar.

Inom Kök och servering får du både lära dig att laga husmanskost i storkök och läckra à la carte-rätter i restaurangkök. På serveringssidan ingår alltifrån enkel tallriksservering till fatservering, men också till exempel flambering och tranchering.

Inom Bageri och konditori (ett fåtal plater) får du baka och skapa ätbara konstverk. Du får lära dig grunderna och träna på olika tekniker inom både bageri och konditori. Allt från småbröd, matbröd och wienerbröd till delikata praliner och kreativa, läckra tårtor.

I utbildningen ingår också kurser i arbetsmiljö, försäljning, service, hygien, näringslära, specialkoster och alkoholservering. Målsättningen är att utbilda servicekunniga yrkesmänniskor. Du förbereds på bästa sätt för en yrkesroll som är under ständig förändring.

I mitten av november 2021 var Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Oscarsgymnasiet värd för finalen i Länsstyrelsens recepttävling för restaurangelever. Tävlingen bygger på länets regionala terroiratlas och det var första gången den genomfördes.

Som elev på Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du möjlighet att praktisera dina kunskaper i köket och serveringen i vår egen verksamhet Lilla Restaurangen samt i näringslivet.

Inriktningar

Kök och servering
Bageri och konditori

Programstruktur

Gymnasiegemensamma ämnen, 900 poäng

Engelska nivå 1, 100
Engelska nivå 2, 100 *
Historia nivå 1a1, 50
Idrott och hälsa nivå 1, 100
Matematik nivå 1a, 100
Naturkunskap nivå 1a1, 50
Religionskunskap nivå 1, 50
Samhällskunskap nivå 1a1, 50
Svenska 1, 100 eller Svenska som andraspråk 1, 100
Svenska 2, 100 eller Svenska som andraspråk 2, 100 *
Svenska 3, 100 eller Svenska som andraspråk 3, 100 *

Programgemensamma ämnen, 400 poäng

Livsmedels- och näringskunskap nivå 1, 100
Måltid och bransch nivå 1, 200
Måltid och bransch nivå 2, 100

Inriktningar, 300 poäng

Kök och servering

Mat och dryck i kombination nivå 1, 100
Matlagning nivå 1, 100
Servering nivå 1, 100

Bageri och konditori

Bageri 1, 100
Choklad och konfektyr, 100
Konditori 1, 100

Programfördjupningar, 900 poäng

Kök och servering

Barteknik och ansvarsfull alkoholservering nivå 1, 100
Försäljning och kundservice nivå 1, 100
Matlagning nivå 2, 100
Matlagning nivå 3, 200
Matlagning nivå 4, 200
Matlagning nivå 5, 200

Bageri och konditori

Bageri nivå 2, 200
Bageri nivå 3, 200
Bageri nivå 4, 100
Konditori nivå 2, 200
Konditori nivå 3, 200

Individuellt val, 200 päng

Gymnasiearbete, 100 poäng

* Från hösten 2023 ska gymnasieskolans yrkesprogram ge grundläggande behörighet till högskola och universitet. Mer information finns på Skolverket. Det gäller för elever som påbörjar sin utbildning efter 1 juli 2023. Kurserna är möjliga att välja bort.

Efter gymnasiet

Du kan direkt efter din utbildning arbeta som kock, servitris eller servitör inom restaurangbranschen eller som bagare eller konditor.

Om du vill studera vidare finns möjlighet via yrkeshögskola eller om du läser de ämnen som ger högskolebehörighet även via högskola.

Kontakt

Eva Sandin Sjöberg

Programledare

Telefon: 010-35 60 000

E-post: eva.sandinsjoberg@edu.oskarshamn.se

Madeléne Willinder

Studie- och yrkesvägledare

Telefon: 010-35 60 000

E-post: madelene.willinder@oskarshamn.se

Program: Bygg- och anläggningsprogrammet (lärling), Barn- och fritidsprogrammet, Ekonomiprogrammet, Försäljning- och serviceprogrammet (lärling), Hantverksprogrammet (lärling, frisör), Restaurang- och livsmedelsprogrammet (lärling), Samhällsvetenskapsprogrammet. Samt Idrottsprofil.